朱古力芝士蛋糕 (Chocolate Cheese Cake)

成份:
白明膠 40g

水 160g

即溶咖啡粉 15g

熱水 50g

朱古力塊 500g

鮮奶油 350g

奶油乳酪(Cream Cheese) 1000g

細糖 200g

步驟:
1. 白明膠浸泡在冷水中15分鐘後隔水加熱至白明膠溶解。

2. 即溶咖啡粉先倒入熱水中溶解，再倒入步驟1中拌勻。

3. 朱古力隔水加熱溶化後再倒入步驟2中。

4. 鮮奶油打九分發備用。

5. 奶油乳酪拌軟後加入細糖拌勻。

6. 再加入"咖啡朱古力白明膠液"(步驟3)中拌勻。

7. 將步驟6與打發鮮奶油(步驟5)一起拌勻。

8. 倒入模型內，放入冰箱冷凍即可。